小麥胚芽功效與作用 小麥胚芽營養價值有哪些
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小麥胚芽是小麥制粉過程的副產品,小麥胚芽蛋白質是一種完全蛋白質,其中必需氨基酸的構成模式與人體所需氨基酸模式值基本接近,因此小麥胚芽可作爲營養強化劑食用。
功效作用
小麥胚芽具有補充營養、增強體質等作用。
補充營養、增強體質:
小麥胚芽中含有賴氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等必需氨基酸,及豐富的蛋白質、維生素E、麥胚凝集素、谷胱甘肽等成分,是良好的天然的營養補充劑。小麥胚芽與其他食物搭配食用,有利於提高人體的健康水平。
營養價值
小麥胚芽中含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物,其中蛋白質含量高達27.9%,小麥胚芽蛋白質是一種完全蛋白質,其中必需氨基酸的構成模式與人體所需氨基酸模式值基本接近,小麥胚芽中含有一定量的脂肪酸和豐富的維生素E。
適宜人羣
小麥胚芽適用於大多數人羣,並且比較適合身體虛弱的人羣食用。
一般人羣:
小麥胚芽是一種天然的營養補充劑,適合大多數人羣食用。
身體虛弱的人羣:
小麥胚芽能夠很好的補充人體所需的蛋白質、氨基酸等成分,身體虛弱的人羣可以在日常飲食中加入小麥胚芽,以幫助人體恢復。
禁忌人羣
對小麥胚芽過敏者不能吃;胃病發作者應少吃。
對小麥胚芽過敏者:
對小麥胚芽過敏者不能食用小麥胚芽,以免誘發過敏。
胃病發作者:
小麥胚芽中的粗纖維成分可能會刺激胃腸粘膜,所以胃病發作時應少吃小麥胚芽。
用量
根據個人需求,適量食用。
不宜同用
小麥胚芽可以和多數食材一起食用,但是要提醒大家,不要暴飲暴食。
食用方法
小麥胚芽可與其他主食搭配食用,如小麥胚芽饅頭、小麥胚芽麪包、小麥胚芽餅乾等。
小麥胚芽饅頭:
粗粉與小麥胚芽按4:1的比例混合,攪拌均勻,加水和發酵粉,和成麪糰,發酵半小時,上鍋蒸熟即可。
小麥胚芽麪包:
將麪粉、小麥胚芽、發酵粉、水混合均勻,揉成麪糰,發酵一段時間,根據個人喜好製作成各種形狀,放入麪包機烤熟即可。
小麥胚芽大米粥:
將大米、小麥胚芽、水放入鍋中,大火煮沸,轉小火,繼續煮30分鐘即可,根據個人口味加入適量糖。
小麥胚芽牛奶麥片:
牛奶、小麥胚芽、麥片放入鍋中,小火拌煮約10分鐘即可。
小麥胚芽餅乾:
用攪拌機把小麥胚芽、燕麥、麥麩、冰糖粉、小麥、水、植物油攪拌均勻,取出揉成麪糰,根據個人喜好,製作成各種形狀,放入烤箱,烤熟即可。
溫馨提示
小麥胚芽由於它的營養相對比較豐富,對於人體的生長髮育有一定幫助。但是要注意,它畢竟只是一款營養價值比較高的食物,不是包治百病的神藥,大家要正確的認識它。
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