龍葵功效與作用 龍葵營養價值有哪些

龍葵爲一年生草本植物，全草高30-120cm；莖直立，多分枝；卵形或心型葉子互生，近全緣；夏季開白色小花，4-10朵成聚傘花序；球形漿果，成熟後爲黑紫色。龍葵的果實可以生食，但龍葵的嫩莖及葉子不可生食，因爲其含有大量生物鹼，有小毒，必須煮熟後食用。

功效作用

龍葵煎劑具有活血消腫、解熱鎮痛、抗菌的作用。

活血消腫:

龍葵煎劑對於跌打損傷引起的瘀血、水腫有很好的治療效果，對腹水、肝硬化腹水、心源性心臟病腹水、腎病腹水，有一定利尿作用。

解熱鎮痛:

龍葵煎劑中含有大量生物鹼，能夠作用於神經系統，刺激調節體溫，有清熱祛火的作用。常用於發熱時降溫，並且這種鹼性成分能抑制神經的活性，使痛覺神經的敏感性下降，降低痛覺，起到鎮痛的作用。

抗菌:

龍葵煎劑對多種致病球菌和桿菌有一定的抑菌作用，龍葵生物鹼對多種致病真菌有抑制作用。

營養價值

龍葵在不同的部分中含有不同的營養成分，比如龍葵地上部分含澳洲茄鹼、澳洲茄邊鹼、β-澳洲茄邊鹼；橙色果實中含α-胡蘿蔔素、植物凝集素、澳洲茄胺、N-甲基澳洲茄胺、12β-羥基澳洲茄胺、西紅柿烯胺、毛葉冬珊瑚鹼、替告皁甙元等，果實中還含有α-澳洲茄邊鹼、乙酰膽鹼；種子油中含有膽甾醇，根莖中龍葵皁甙A、B，龍葵螺甙A、B；葉中含有槲皮素-3-龍膽二糖甙，槲皮素-3-半乳糖甙，槲皮素-3-葡萄糖甙，這些營養成分對身體健康有一定的益處。

適宜人羣

龍葵煎劑適用於細菌感染者、疼痛患者、高血壓患者。

細菌感染者:

龍葵煎劑對多種致病球菌和桿菌有一定的抑菌作用，龍葵生物鹼對多種致病真菌有抑制作用。

疼痛患者:

龍葵煎劑中含有大量生物鹼，能夠作用於神經系統，抑制神經的活性，使痛覺神經的敏感性下降，降低痛覺，起到鎮痛的作用。 

高血壓患者:

龍葵煎劑有很強的降血壓效果，對於高血壓等疾病的治療有很好的幫助作用。

禁忌人羣

對龍葵過敏者、脾胃虛寒患者。

對龍葵過敏者:

對龍葵過敏的人羣是禁止食用龍葵的，以免誘發過敏。

脾胃虛寒患者:

龍葵屬於寒涼食物，脾胃虛寒者進食龍葵容易加重症狀，導致腹痛腹瀉等不良症狀。

特殊人羣

孕婦及嬰幼兒不宜食用龍葵。

原因:

因爲龍葵具有一定的毒性，且其屬於寒性食物，所以不建議孕婦及嬰幼兒進食龍葵。

用量

龍葵屬於有小毒食物，不宜常吃。

不宜同用

龍葵是可以和大多數蔬菜水果一起食用的，但要注意，大家不可食用過多的龍葵，因爲龍葵性寒，過量食用可能會導致腹瀉。

食用方法

龍葵的果實可以生食，但龍葵的嫩莖及葉子不可生食，因爲其含有大量生物鹼，有小毒，必須煮熟後食用。

生食:

將龍葵的果實洗淨，可以直接食用。

涼拌龍葵:

龍葵切成段狀，再用開水焯一下，過冷水降溫以後與豆腐皮一起加入蒜泥和食用醋與生抽和食用鹽等調味料，調勻即可。

龍葵餡:

龍葵莖葉焯水、剁碎，加入適量的肉餡，再加入自己喜歡的調味料，調勻以後直接用來做包子或者餃子都很好吃。

龍葵醬:

取適量龍葵的果實，搗碎加入適量的白糖一起熬製，熬好以後密封起來冷藏保存，就是自制的龍葵醬。

龍葵雞蛋湯:

熱鍋放水適量，下薑末一起煮開，大火煮3分鐘左右。放入龍葵，下料酒，煮一分鐘。下雞蛋液，加鹽調味即可。

溫馨提示

青龍葵是沒有成熟的龍葵，沒有成熟的龍葵是有一定的毒性的，不建議食用。