葡萄皮上的白霜能吃嗎 葡萄皮上的白霜是什麼
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事實上,細心的人會發現,葡萄皮上不僅有一層霜,還有一層類似的霜,如李子、藍莓等水果。這種霜是果蔬分泌的糖醇,屬於生物合成的天然物質,又稱果粉,有霜的葡萄是新鮮的。
葡萄皮上的霜對葡萄起到保護作用,因爲這種天然合成物質不溶於水。它就像一層保護葡萄的薄膜,減少水分蒸發,阻礙致病菌感染。它是葡萄的天然衛士。此外,霜還含有酵母,對自制葡萄酒起着關鍵作用。
白霜是水果和蔬菜本身分泌的天然物質,對人體無害,所以吃葡萄時沒有必要慢慢去除白霜。
值得注意的是,一些非法供應商爲了讓葡萄看起來新鮮,在葡萄表面噴灑一層化學物質,所以在選擇葡萄時特別注意,自然分泌霜分佈均勻,可以看到葡萄本身的顏色,人工霜分佈不均勻,看起來厚,另外,如果你覺得葡萄不新鮮,更放心的方法是根本不吃葡萄皮。
雖然霜是一種天然物質,對人體沒有傷害,但人們仍然擔心果皮會殘留農藥噴灑,因爲霜不溶於水,所以在葡萄容器中加入一小勺鹽和兩勺麪粉,加水慢慢攪拌,然後靜置幾分鐘,用水沖洗幾次可以看到乾淨的葡萄。
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