我國這三個縣高發胃癌!胃癌多發是因爲喜歡吃這個
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全國腫瘤登記《2012中國腫瘤登記年報》發佈,近20年癌症呈年輕化、發病率和死亡率三線上升趨勢,每年新發腫瘤病例約312萬例,平均每天8550人,全國每分鐘6人確診癌症。同時,癌症也呈現地域特徵,如胃癌集中在西北和沿海。
從我國胃癌高發地區的分佈來看,問題是飲食上有地方特色,共同點是長期食用鹽漬的食品,如肉醃製品、鹹魚、醃製蔬菜、海產品等。
其中山東省臨朐縣、遼寧省莊河縣、福建省長樂縣最具代表性,其次甘肅、青海、寧夏、吉林、江蘇、上海等地區也屬於胃癌高發地區,以上地區居民應提高胃癌預防意識,每年進行胃鏡等檢查。
代表地區:遼寧省莊河縣
致癌飲食:鹹豬肉
鹹豬肉是當地人經常吃的食物,到了冬天幾乎每個家庭都要醃大罐的鹹豬肉,醃的時候放一層肉撒一大粒鹽,平時燉菜和炒菜都要加鹹豬肉鹹豬肉是高鹽飲食,直接損傷胃粘膜細胞,經常吃也會引起胃癌。
引起細胞突變的高鹽減少胃酸,使患者消化不良,引起慢性胃病,治療不及時成胃癌。
另外,鹹豬肉中有很多亞硝酸鹽,在胃內經過細菌作用後,可以生成致癌性非常強的物質,容易引起細胞癌變,誘發胃癌。
代表地區:福建省長樂縣
致癌飲食:蝦油、醃魚幹、魚露
福建可以說是沿海城市胃癌多發的代表,很多胃癌患者都有吃蝦油、醃魚乾等習慣,很多老福州人一天吃蝦油炒菜。
但這些食物中的亞硝酸鹽長時間聚集在體內會致癌。魚露是鹹魚,味道很鹹,長時間吃會直接破壞胃粘膜,損害保護作用,增加患胃癌的風險。
代表地區:山東省臨朐縣
致癌飲食:酸薄餅、鹹菜
當地流行的食物酸薄餅的製作方法與薄餅果實相似,但混合玉米、甜瓜等,發酵後口感酸酸,過去當地居民常以此爲主食。
經調查,經常吃酸煎餅患胃癌的危險性高於不吃或偶爾吃的人。
而且當地地村民們也喜歡吃醃製的鹹菜,鹹菜含有大量的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與食用的蛋白類食物結合會形成亞硝胺,誘發胃病,引起胃癌變。
由於這些地區胃癌多發與飲食有關,爲了預防胃癌,必須注意飲食調節。
如何從飲食中預防胃癌
平時以新鮮水果蔬菜、粗糧爲主食,肉類少吃,飲食合理,防止體液酸,攝取的飲食應使體液達到弱鹼性。食品中的許多食物對癌細胞有抑制作用。例如,食物中鈣離子和含疏基的大蒜、蔥和綠茶具有明確的保護作用,大蒜的保護作用受到重視。
改變飲食結構:多吃蔬菜、水果。適當增加豆類食物和牛奶。減少食鹽的攝取量。少吃或不吃醃製食品,減少亞硝胺前身物質的攝取。食品保存最好冷藏在冰箱裏。提倡吃大蒜和綠茶。
改變不良飲食習慣:避免暴飲暴食,三餐不定的飲食不能過早、過熱、過硬。預防胃癌應該知道的胃癌飲食常識,請記住。
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