哪些蔬菜含鈣高
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蔬菜除了能提供膳食纖維,能幫助人順利的排便外,還含有多種維生素、礦物質,而且,有一些蔬菜中的含鈣量也非常可觀,可以幫助孩子長高。不過大多數人對這方面的知識並不是很瞭解,因此往往不知道該怎麼吃。那麼哪些蔬菜含鈣高呢?
西蘭花、胡蘿蔔、西蘭花、芥菜、莧菜、菠菜等蔬菜中鈣的含量較高。其中芥菜含鈣量是比較高的,新鮮芥菜的鈣含量有230mg/100g,接近牛奶的兩倍。醃製之後的芥菜,鈣含量依然很高(294mg/100g),但醃製後鹽含量也更高,是鮮芥菜的 100 倍,還是儘可能吃新鮮芥菜。如果擔心芥菜味道太重,可以和其他蔬菜一起做成七寶羹,營養全面又美味。
另外,薺菜含鈣量也是比較高的,鈣含量高達 294mg/100g,作爲深色蔬菜,還有含有很可觀的胡蘿蔔素。不過薺菜的苦味有點濃,在做的時候可以焯水後混到肉餡裏,做成餃子和餛飩,薺菜鮮肉的餛飩,是不少人的心頭好。
在挑蔬菜的時候,可以把鈣含量作爲參考的一個方面,讓鈣來源更豐富。當然了也可以直接吃鈣片來補鈣,或者是平時搭配牛奶一起來補充,對身體也是比較好的。
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