女性不宜常吃4種豆製品
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每個人都知道豆製品對健康有益,但隨着豆製品的種類和圖案的增加,豆製品中的一些口感更好,但營養和保健效果大幅度降低,多吃對健康不利。
首先要抓住的是日本豆腐。
由於口感好,日本豆腐已經成爲餐人們的菜,但日本豆腐和大豆完全沒有關係,以雞蛋爲主要原料,必須補充水、植物蛋白、天然調味料等。口感柔軟,有雞蛋香味,但沒有豆子,營養價值不高。當然,沒有大豆異黃酮、大豆磷脂、大豆皁苷對慢性病預防有利的活性成分。
其實是油豆腐。
油豆腐又稱豆腐泡,是涮鍋的必備菜品。但是,油豆腐是油炸豆腐後製成的,是豆腐本身的再加工。由於油炸處理,水分減少,營養素含量相對增加,但處理後豆製品的油脂含量高,油炸過程容易氧化,豆腐本身的健康含量價值大幅度降低,建議不要經常吃。
第三個是滷味豆乾。
市面上的豆腐乾產品琳琅滿目,有滷幹、香乾、臭乾等,各種豆乾的蛋白質含量相當,與後期工藝製作有關,滷味豆乾脂肪含量是各種豆乾平均值的4倍多。因此,儘量少買油炸豆腐乾和滷豆乾,油脂含量高,且隱含着大量鹽。
最後就是水嫩嫩的內酯豆腐。
跟石膏豆腐、滷水豆腐相比,內酯豆腐的蛋白和鈣的含量是最低的,而且這種豆腐含水量高,想通過它補鈣是不太理想的。
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