蒜生吃和熟吃有什麼區別?
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蒜性溫味辣,殺菌作用強。大蒜是一種非常好的食物,但是大蒜是生吃還是熟吃?
1、生吃大蒜的好處:抗癌癌是大蒜的重要效果之一,大蒜中鍺和硒等微量元素含量高,能抑制癌細胞的生成,大蒜中有天然大蒜素,進入體內也能抵抗病毒,抑制癌細胞的生成和再生另外,殺菌消炎也是大蒜的重要效果,大蒜中含有硫化合物,對人體內的球菌、桿菌、多種真菌有很強的滅菌作用,人們平時吃大蒜可以減少炎症和病毒性疾病的發生,腸炎、感冒等常見疾病可以通過吃大蒜來預防。
2、吃熟大蒜的好處:熟大蒜的效果比生大蒜少得多。大蒜中的大蒜素是活性成分,高溫後大量流失。因此,熟大蒜的抗癌和消炎效果相當小。但是,成熟的大蒜有降低膽固醇的作用,抑制血管僵化,加快血液流動,經常吃可以預防冠心病和血栓等心腦血管疾病的發生。
實際上,大蒜和大蒜的營養價值大致相同,但效果確實有一定的差異。值得注意的是,大蒜不應該空腹吃。由於大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性,所以在患有胃潰瘍患者和頭痛、咳嗽、牙痛等疾病時,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2-3瓣就可以了。
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