低鈉鹽是送命鹽還是保命鹽?低鈉鹽的作用和功效是什麼?
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鹽作爲五味之首,是日常飲食中必不可少的重要調味品,這是其他調味品無法替代的。但是,過量的食用會增加人體心腦血管疾病的發作概率,所以平時必須控制鹽的食用量。同時,食用鹽的選擇也要慎重,一定要用正規的方法購買,不要貪圖便宜,也不要只追求昂貴的鹽。
現在的食用鹽五花八門,其中一種食用鹽得到大衆的認可,廣泛應用於我們的日常飲食,是低鈉鹽。低鈉鹽之所以流行,主要是因爲在衆多的食鹽類別中,能夠實現減鈉補鉀,幾乎不減鹹的功能,有利於預防高血壓,保護心腦血管,特別適合有心腦血管疾病的中老年人。但是,如果低納鹽吃得太多,就容易得高血鉀症,有很多高血鉀患者,有吃低納鹽的經驗,低鈉鹽是送命鹽的說法明顯不足。
首先,從低鈉鹽的成分來看,低鈉鹽以碘鹽爲原料,添加一定量的氯化鉀和硫酸鎂,改善體內鈉、鉀、鎂微量元素的平衡狀態,預防高血壓。低鈉鹽含有60%~70%的氯化鈉,同時含有20%~30%的氯化鉀和8%~12%的硫酸鎂,與普通食鹽相比,低鈉鹽的顯着特徵是鈉的含量減少,鉀的含量增加。鉀可以擴大血管,降低血管阻力,增加尿鈉排泄,抵抗高鈉的血壓上升,吃低鈉鹽可以減少鈉離子的攝取,降低高血壓、心臟病等疾病的風險。對高血壓患者來說,吃低鈉鹽有助於維持體內鈉、鉀的平衡,有助於控制血壓。
人體正常的血鉀濃度爲3.5~5.5分鐘mmol/L,血鉀過高或過低會危害人體健康和生命。因此,有人懷疑長期吃低鈉高鉀鹽是否會引起高鉀血癥,但實際上腎功能正常的話,幾乎不會發生高鉀。在鉀排出器官中,最重要的是腎臟,對血鉀濃度的控制起着重要的作用,鉀攝入不足的話,腎臟會減少鉀排出,攝入過多的話,腎臟會排出多餘的鉀。但是,腎功能不全的患者不適合吃低納鹽,腎功能不全或使用鉀類利尿藥的人應慎重使用,長期使用可能會引起鉀血癥,危及健康。
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