你不知道的護膚小妙招 巧妙地用食物角料做護膚料理
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很多食物在處理前期或者食用時,就默認扔掉了,實在可惜,比如用這些“廢物”做這兩道菜就是不錯的護膚菜。
抗氧化:火龍果皮涼拌菜
把火龍果裏邊白色或者紅色的肉吃掉,總會剩下一層厚厚的“外殼”。其實,這個殼也不應該扔掉。火龍果皮的營養價值極高。特別是含有花青素這種強有力的抗氧化劑,可以保護人體免受有害物質-自由基的損傷,有助於預防與自由基有關的疾病。例如,可以提高皮膚的光滑度,美化皮膚,抑制炎症和過敏,有利於皮膚的健康。
所以,我們在吃火龍果的時候,儘量不要扔掉內層粉紅色的果皮。花青素對溫度敏感,最好生吃。用刀刮直接生吃,或者切成細條加入少許香油,加入適量的鹽和雞精混合後再吃。榨汁也可以吃,又甜又好吃,是個好選擇。不宜沏茶、煮湯或蒸炒,因爲高溫會導致花青素局部降解,降低其營養價值。
補充膠原:魚鱗膠原蛋白凍
魚味好吃,營養豐富,很受歡迎。但一些人卻把魚鱗當作廢物棄之,這是很可惜的。其實,魚鱗和魚肉一樣,除了含有多種不飽和脂肪和無機鹽外,還含有較多的防腦退化的卵磷脂和可去油脂的甲殼素這種膳食纖維。另一個是含有豐富的膠原蛋白,可以在高溫下變成可溶的膠狀物質,製作魚鱗凍結或湯,也是補充膠原蛋白的方法,提高皮膚彈性。
具體的方法是先洗大魚,用清水沖洗魚鱗片(或者一起洗剩下的魚鱗片),放入鍋中煮至湯糊狀(水量是魚鱗量的3~5倍,高壓鍋的3倍即可),取出鱗片渣,加入姜、酒等材料,煮冷凝後食用。在製作作用上加入花生米(去紅衣服有助於預防血粘度的增加)、大豆、橘子等一起烹飪。
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