麻辣熱不能阻止誘惑 心香消玉損

前幾天，在省腫瘤醫院，23歲的朱先生被診斷爲胃癌。省腫瘤醫院內科主任醫生王居峯對這個年輕女孩感到遺憾。幾個月前，朱先生開始胃口不好，伴有腹脹。她以爲消化不良，自己買了藥，覺得很快就過去了。但是，病情越來越嚴重，發展到不能吃飯，吃也吐，體重減輕了10斤以上。她自己怎麼也想不到會得胃癌。據王居峯介紹，胃癌的發病原因是多種因素長期、共同作用的結果，包括遺傳因素、環境因素等，不規則的飲食和生活習慣確實會增加胃癌的風險。

小朱在鄭州的一家企業做複印工作，印工作，朝九晚五，中午只吃一個小時，麻辣熱成了她的主要選擇。

警惕.麻辣熱危害大

麻辣熱危害1

受利益驅使，很多攤販和海產品零售商爲了使海產品看起來新鮮，保存時間長，經常使用國家禁用的工業鹼、福爾馬林發泡。據瞭解，工業鹼食用鹼，但含有大量對人體有害的雜質。福爾馬林是40%濃度的甲醛溶液(多用於標本製作防腐、定形)，使海產品保持原來的新鮮狀態，強化韌性，給人以新鮮品質優良的感覺，商店經常浸泡海產品。其實，福爾馬林的毒性相當大，食用後容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經常食用被福爾馬林浸泡的海產品，會損傷人體的肝臟，甚至誘發癌變。

通常，用福爾馬林泡過的海產品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給魷魚串塗抹上麻辣調味品後便將這些異味掩蓋了，所以不易被人察覺。因此，建議愛吃街邊麻辣燙的人們加強自我保護意識。

麻辣的危害2

麻辣的味道以麻辣爲主，能很好地刺激食慾，但過熱過於油膩，對胃腸道的刺激很大，吃得太多可能會導致胃腸問題，不像女性朋友想象的那樣可以減肥。麻辣熱和火鍋味道好吃，但也隱藏着傷害。

麻辣熱的危害三

街道麻辣燒往往是滿鍋，不燒、不燒、病原菌和寄生卵就不會完全殺死，吃後容易引起消化道疾病。麻辣燙的燙菜水反覆使用，其中也積累了有害物質。麻辣熱的油脂不新鮮，油反覆煮，油也不合格。

麻辣熱的危害四

人的口腔、食道和胃粘膜一般最高只能忍受50℃到60℃的溫度，過熱的食物會損傷粘膜，引起急性食道炎和急性胃炎。

麻辣燙的危害五

麻辣燙太濃太辣，成分過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。

麻辣燙的危害六

食品原料不新鮮，尤其是那些蔬菜類的，有的已經枯萎發黃了，但是，依然擺在上面。有的食物更是經過處理，譬如甲醛可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。不要再吃麻辣燙，爲了自己的健康。

科學.吃麻辣燙

第一、麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜、多種豆製品原料、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、蛋類……相比之下，植物性原料品種佔優勢。只要合理搭配，比一般快餐更容易達到酸鹼平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

第二，麻辣熱的加熱溫度不高，也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。與高溫烹飪相比，空氣環境污染小。

第三，在涮菜過程中，可以去除蔬菜中的草酸、亞硝酸鹽和農藥，失去維生素c的一部分，但也減少了營養對策和有毒物質。定期更換涮水，在涮水過程中少加鹽是非常好的烹飪方法。

第四，麻辣調味料可以達到健康低脂肪。涮菜時不放油，混合時也可以根據客戶的要求減少放油量，整體原料脂肪少，熱量低。相比之下，炒菜的時候，往往要經過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜餚的放油量。

白領.健康飲食手冊

1.不要攝取太多脂肪

女性要控制總熱量的攝取，減少脂肪的攝取量，不要吃油炸食品，以免過重和肥胖。脂肪攝取過多容易增加脂質過氧化物，降低活動耐力，影響工作效率。

2.不要減少維生素攝入

維生素是維持生理功能的重要成分，特別是與腦和神經代謝有關的維生素B1、維生素B6等。這類維生素在糙米、全麥、苜蓿中含量較豐富。另外，抗氧化營養素如胡蘿蔔素、維生素C、維生素E，有利於提高工作效率，各種新鮮蔬菜和水果中其含量尤爲豐富。由於現代女性工作繁忙，飲食中的維生素營養經常被忽視，請使用維生素補充劑來保證維生素的平衡。

3.礦物質的供應

女性在經期伴隨着血紅細胞的喪失，鐵、鈣、鋅等礦物質也會喪失。因此，經期和經期後，女性應多攝取鈣、鎂、鋅、鐵，提高腦力勞動效率，多喝牛奶、豆奶、豆漿等。

4.飲水少容易引起血栓

辦公室家庭在工作中，工作中精神集中，容易忘記喝水，導致體內水分補給不足。體內水分減少，血液濃縮和粘稠度增大，容易形成血栓，誘發腦血管和心血管疾病，影響腎臟代謝的功能。

5.保溫杯泡茶增加有害物質

茶葉中含有大量的單寧酸、茶鹼、茶香油和多種維生素，最好用80℃左右的水提取。用保溫杯長時間浸泡在高溫水中，用微水煎煮，茶葉中的維生素全部破壞，茶香油大量揮發，單寧酸、茶鹼大量滲出。這不僅降低了茶的營養價值，降低了茶的香味，還增加了有害物質。

6.飲食速度過快容易發胖

加重胃腸負擔，發胖。許多辦公室家庭的午餐在非常匆忙的狀態下吃完了。飲食速度過快，食物咀嚼不足，不利於口中食物和唾液澱粉酶的初步消化，加重胃腸負擔的咀嚼時間過短，迷路神經過度興奮，迄今爲止食慾亢進容易發胖。

7.生食注意病從口入

三文魚、大象蚌、鱸、烏魚、生魚片、蛇、龜、螃蟹等辦公室家庭商務宴會時的優先食物中，寄生蟲和病原菌存在的概率很高，廚師們爲了追求味道的美味，烹飪不充分

8.水果不能成爲主食

很多辦公室家庭因長期靜坐的工作方式消化不良、血脂增加、血管硬化等疾病，確實需要水果中的營養物質來解決。但水果不能當主食。水果中含有多種維生素和糖分，但人體所需的蛋白質和微量元素不足。

小編評價:胃不舒服，應立即就醫。一些患有胃病的患者，更要注意疼痛的規律和時間的變化，每年做一次胃鏡檢查。出現嘔血和便血因不明的瘦身，必須立即去醫院檢查以排除癌症。