二十九蒸饅頭什麼意思 二十九蒸饅頭的由來故事
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二十八把面發之後,二十九自然要蒸饅頭啦,這首民謠也反映出勞動人民的風俗習慣,蒸饅頭不僅有着美好的寓意,同時還會將饅頭蒸出各種形狀,二十九蒸饅頭什麼意思?下面帶來全面介紹。
民謠稱“二十九 ,蒸饅頭”。二十八做好了發麪,二十九就要開始蒸饅頭了,由於春節期間忌做蒸、炒、炸、烙等炊事,所以要在年前蒸出足夠多的饅頭。
老輩人常說,“二十八把面發,二十九蒸饅頭。”臘月二十九的饅頭一定要蒸好,這可是家裏的“臉面”。因爲,在過去來說,精心準備好的饅頭要擺上供桌,等到大年初一有人拜年時,就會對着饅頭“品頭論足”,因此,臘月二十九的饅頭一定要做得又好看又好吃,這纔有面子,也才吉利,更會受到人們的重視。但漸漸地,隨着風俗習慣的演變,目前,蒸饅頭已只是單單爲了一個“蒸”字,寓意蒸蒸日上。
二十八做好了發麪,二十九就要開始蒸饅頭了,這天的饅頭一定要蒸好,這可是家裏的臉面,誰家的饅頭蒸得大、蒸得好,在新的一年裏誰家就會蒸蒸日上。
精心準備好的饅頭要擺上供桌,等到大年初一有人拜年時,大家就會對着饅頭品頭論足,因此,臘月二十九的饅頭一定要做得又好看又好吃,這纔有面子,纔會吉利,受到人們的重視。但漸漸地,隨着風俗習慣的演變,饅頭已只是單單爲了一個蒸字,寓意蒸蒸日上。
雖然現在已經很難見到老百姓家裏用大鍋蒸饅頭的情景,但人們討吉利討彩頭的習俗依舊未變。臘月二十九這天,超市、市場裏的大饅頭還是很受歡迎的。
老傳統,臘月二十八日發了面,二十九日蒸饅頭。初一到初五一般不蒸饅頭,因爲“蒸”與“爭”諧音,屬不吉利,所以要在年前蒸出足夠的饅頭。
做饅頭的時候,除了做一些又大又圓的饅頭外(當時白麪少,有少數家庭饅頭中心是地瓜面,外層是白麪),還要做桃餑餑(走親戚用),再用模具(叫卡子)做一些寓意吉祥樣式的饅頭,如“福字饅頭”、“萬事如意”饅頭、魚形、桃形、心形、小動物形等,蒸出饅頭後,在饅頭上塗紅點,圖個吉利。除蒸饅頭外,還有蒸花捲、豆沙包等。誰家的饅頭蒸的好,寓意在新的一年裏,日子蒸蒸日上,萬事順心,討個好彩頭。雖然現在很難見到誰家裏用大鐵鍋蒸饅頭的情景,但人們討吉利的習俗依舊未變,從臘月二十日開始,超市、市場裏的大饅頭、棗餑餑、桃餑餑、聖蟲,還有用模具卡的各種餑餑,特別受歡迎,有許多人提前預訂,買賣非常紅火。
臘月二十九,還要煮豬下貨(豬頭,豬肝,豬心,豬肚和豬腸等),豬肚豬腸煮前要洗乾淨。煮好下貨後,豬頭除夕祭祀用,初二送神後就可以吃了。其它的下貨除夕和正月來客人吃。將煮下貨的湯,放上雞塊做肉凍。如果沒有煮下貨,就要用豬皮、排骨、雞塊等做肉凍。過年的肉凍是必須要有的,因爲自己家吃或正月來客人是必須要上的一道菜,而且是最後上,客人看到飯桌上上了凍,就知道是最後一道菜。人們邊喝酒吃凍,邊談論誰家打的凍口味好,這也是當地的習俗之一,沿續至今。
寫對聯。其實前幾天就開始寫了。以前沒有賣成品對聯的,都是買對聯紙來,自己裁成對子。村裏組織的幾個人義務給大家寫。正月走親戚,看到哪個村對聯上寫的字好,就知道這個村不僅有文化人,而且文化高,受到外村人的稱讚。
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