雞東中毒事件系米酵菌酸引起事情經過 發酵食物容易導致米酵菌酸中毒嗎
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雞東縣因爲使用自己製作的酸湯子在家庭聚餐中導致集體中毒,已導致7人死亡,專家表示:發酵類的食物很容易導致食物中毒食物也不得存儲過長時間。雞東中毒事件系米酵菌酸引起事情經過 發酵食物容易導致米酵菌酸中毒嗎。本站帶來相關介紹。
黑龍江衛健委發佈雞東中毒事件中毒原因,在玉米麪中檢出高濃度米酵菌酸,同時在患者胃液中亦有檢出,初步定性爲由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。中國農業大學範志紅教授介紹,米酵菌酸十分耐高溫,大量食用後死亡率高達40%—100%。據央視消息,該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年。醫生趙文瑞稱,其中一名患者肝功能損害嚴重,正進行保肝和血液淨化治療,仍處危重狀態。經檢測,初判爲黃麴黴素中毒。微生物專業出身的自己在家很少做發酵食品,雖然基本操作都會,但是家庭環境做不到完全無菌,特別是自然接種的,你不知道會有啥奇奇怪怪的菌長裏面了。自釀帶皮的果酒甲醇超標,自釀腐乳特別容易污染黃曲酶,自釀酸菜也很容易污染致病菌。所以最好購買正規廠家有完整包裝的發酵產品
這個事件足以引起我們每個人的警示,本是一場其樂融融的聚餐,卻沒想到因爲自制的食物而釀此悲劇。主要根源還是對於食物的儲存不當和錯誤食用觀念。食材放到冷凍室儲存一般不會有什麼問題,但冷凍室內的食物不一定都不會變質產生毒素。尤其是在一些老年人的家中,總是喜歡存儲食物,這對於他們的生命健康具有非常大的隱患。通過此次事件,我們都需要高度重視食物衛生健康安全問題,食物中毒後果嚴重,堅決不能使用黴變異常食物,食物也不得存儲過長時間,正確存儲食物,謹慎食用隔夜食物,避免禍從口入。
這回兒又雞東了,外地人好不容易知道個雞西你們又雞東了
其實我們微生物專業出身的自己在家很少做發酵食品,雖然基本操作都會,但是家庭環境做不到完全無菌,特別是自然接種的,你不知道會有啥奇奇怪怪的菌長裏面了。自釀帶皮的果酒甲醇超標,自釀腐乳特別容易污染黃曲酶,自釀酸菜也很容易污染致病菌。所以最好購買正規廠家有完整包裝的發酵產品
我雞西人 家裏吃酸湯子都是現做的 無了個語
其實在家做葡萄酒,酸奶,衛生很難做到位,容易滋生細菌
這回兒又雞東了,外地人好不容易知道個雞西你們又雞東了
我也是學微生物的,從來不自己做紅酒啥的,超市貨架上酸奶不是冷藏的都不買
我看了某個營養師發的就已經質疑不是黃麴黴素了
我家,我媽自己做豆瓣醬,泡酸菜,連醬油都是自己做的,聽你們說得這麼恐怖,真不知道那天我人沒了都不知道怎麼回事兒
:玉米麪不應該放急凍麼?這麼長時間放冷藏不壞纔怪了
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