提取物槲皮素是三類致癌物?
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槲皮素(quercetin)因其鹼性水溶液呈黃色又名槲皮黃素,不溶於水且味苦。槲皮素廣泛存在於自然界中,其英文名"quercetin"揭示其最初來源於植物--櫟樹(英文名:quercetum)。
槲皮素在茶葉,蘋果,洋蔥,西紅柿,西蘭花等多種食品中含量豐富。在植物體內,槲皮素髮揮一種天然的植物生長素運輸的抑制作用,對植物的正常生長髮育極其重要。槲皮素是許多其他類黃酮苷的苷元(組成部分),例如,槲皮素與鼠李糖結合形成槲皮苷,與芸香糖結合形成蘆丁,與阿拉伯糖結合形成番石榴苷,與乳糖結合形成金絲桃苷等。
槲皮素一般可作爲保健品,常被用於增加免疫力或預防感染。槲皮素具有多種功效,具有較好的祛痰、止咳作用,並有一定的平喘作用,用於治療慢性支氣管炎。此外還有降低血壓、增強毛細血管抵抗力、減少毛細血管脆性、降血脂、擴張冠狀動脈,增加冠脈血流量等作用,對冠心病及高血壓患者也有輔助治療作用。我們每日攝取的蔬菜水果富含生物性黃酮類,大部分就是槲皮素類,可見此類化合物在人類飲食中的重要性。
在抗癌方面,槲皮素已有衆多研究顯示其對各種癌細胞具有抑制作用。就具體作用機制而言,槲皮素具有多種生物學作用,抑制癌細胞內多種酶參與細胞增殖、信號傳導途徑。
低劑量的槲皮素髮揮癌細胞特異性增殖抑制作用,這種抑制作用是由G1期細胞週期停滯引起的。槲皮素誘導p21CDK抑制劑伴隨pRb磷酸化的降低,pRb通過捕獲E2F1抑制G1/S細胞週期進程。低劑量的槲皮素誘導輕度DNA損傷和Chk2活化,這是槲皮素對p21表達的主要調節因子。此外,槲皮素下調細胞週期蛋白B1和CDK1,這是G2/M細胞週期進程的重要組成部分。通過槲皮素抑制關鍵轉錄因子NF-Y向細胞週期蛋白B1基因啓動子的募集導致轉錄抑制。該研究證明,通過抑制細胞週期進展,可以實現生理學相關劑量的槲皮素的化學預防功效。
另一方面,也有研究顯示槲皮素在聯合常用化療劑或放療的過程中使用,具有一定的協同效應,並具有一定的應用前景。例如,槲皮素可作用於化學增敏和放射增敏化療也作爲抗輻射,保護正常細胞的免受化療和放療副作用的困擾,這些優點可以顯着提升其抗癌治療作用。
然而,去年10月世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單中,櫟樹提取物槲皮素名列3類致癌物清單中。事實上,3類致癌物與我們通常理解的致癌物的含義不同。3類致癌物指的是現有證據不能對人類致癌性進行確認,即致癌性證據是不充分的。如茶、咖啡因、糖精及其鹽、安定、氧化鐵、有機鉛化合物、靜電磁場、三聚氰胺及汞與其無機化合物等均是3類致癌物,3類致癌物的準確定義應該是尚未確定是否有致癌潛力的化合物。
因此,槲皮素雖然名列3類致癌物清單中,但尚不能確定其是否有致癌潛力。槲皮素具有抗氧化、清除自由基,抑制脂質過氧化等多種功效,可以抗氧化,保護心血管健康,在抗癌方面也顯示出較好的作用。不過,這類的研究數據均來自於細胞學實驗或動物實驗,直接在人體中使用是否起效仍待更多的驗證。對於槲皮素類保健品筆者並不推薦使用,因其不同於其他保健品,槲皮素及其類似物通過蔬菜水果即可足夠攝取。
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