廚房空氣污染對健康的危害
本文已影響2.88W人
本文已影響2.88W人
科學研究發現,食用油加熱過高(冒煙)可產生有害的致癌物質。炒菜時,當鍋裏油溫升高到150℃以上時,油會發生複雜的化學變化,生成低級醛、酮和羧酸等物質,形成“煙霧”。
當油溫升高到200℃以上時,會在食物中微量金屬元素的催化作用下,發生化學反應生成過氧化物和氫過氧化物的混合物,以氫過氧化物含量較多,這是一種使細胞衰老的有害物質。如果把油回熱到濃煙滾滾,脂肪氧化物便會成倍增加,成爲心血管病、腦血管病、直腸癌和肺癌等疾病的致病因子。
英國一項研究報告日前聲稱,在通風系統差、燃燒效能極低的炊具上做飯一小時,對健康造成的損害,相當於每天吸兩包煙。
肺癌流行病學調查發現了同樣問題。該調查發現,在非吸菸女性肺癌患者中,超過60%的女性長期接觸廚房油煙,其中32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物。
研究者因此認爲女性長期在廚房做飯會使其患肺癌的危險性增加2-3倍。而上海第二醫科大學另一項針對女性肺癌的病例對照研究則發現,女性肺癌的誘發因素除吸菸外,與廚房小環境的空氣污染有密切關係,人羣中51%的肺鱗癌和61%的肺腺癌的發生應歸因於家庭廚房油煙污染。
廚房油煙污染的預防
人的一生70%在室內渡過,良好的室內空氣環境對人的身體健康有着非常重要的作用。因此必須採取各項措施預防並治理廚房內的油煙污染。爲減少油煙危害,可從以下幾方面入手:
(一)改變烹飪習慣
鑑於食用油加熱過高(冒煙)可產生有害的致癌物質,應改變“急火猛炒”的烹飪習慣,轉爲將油加熱至4-5成熱時即開始炒菜,儘可能地降低有害物質的產生。
(二)改變飲食習慣
中國飲食文化講究煎、炒、烹、炸,而煎炒或油炸都可造成空氣中“苯丙芘”含量增高,而苯丙芘是國際公認的強致癌物質。因此,應提倡蒸、煮、燉,儘量少煎、炒或吃油炸食物,減少油煙和致癌物的產生。
(三)改善廚房環境
應注意充分換氣,最好在廚房向外的牆上安裝一架功率較大的雙向換氣扇,同時在爐具上方安裝脫排油煙機,把有害氣體對人體的危害減少到最低點。
同時可在廚房內擺放幾盆成活率高、生命力強的綠色植物如吊蘭等。它們不僅能淨化空氣,而且也是家庭格調的獨特體現,可謂一舉兩得。
白癜風對健康的危害有哪些
肛裂危害了人們健康
塑身衣危害乳房健康 養護乳房學會這幾招
妊高症危害媽媽健康
前列腺炎的症狀危害健康!
白帶異常對女性健康有哪些危害
少精症危害男性健康
肺癌對人體健康有什麼危害 肺癌對患者產生五大危害
【室內空氣污染】室內空氣污染的危害 室內空氣污染怎麼辦
空氣污染對身體器官有哪些傷害 可以採取哪些措施保護自己
癲癇危害腦部健康
核污染水對人體危害有多大 接觸核污染水源會怎樣
補牙的材料會危害健康嗎?
喝咖啡會危害健康嗎?
廚房油煙會導致肺癌嗎 廚房油煙對人體有什麼危害
過期空氣清新劑的危害
兒童房裝修的主要污染氣體是什麼
結紮對女性的影響會危害健康嗎
空氣污染物增加甲苯和二甲苯什麼意思 甲苯和二甲苯對人體有什麼危害
空氣污染嚴重或致新生兒體重偏低?空氣污染嚴重或致寶寶體重偏低
乳腺癌危害女性健康
電磁輻射對人類健康有多大危害?
亞健康體質的危害
手淫對健康有害嗎?
女性應該知道的健康知識 對女性健康危害最大的事情
牙周病危害全身健康
遺精對男性健康引發什麼危害
肥胖對孩子對健康造成致命危害 肥胖對孩子對健康造成致命傷害
空氣栓塞的危害有哪些
廚房油煙對身體的危害 廚房油煙的危害