胡蘿蔔黑米粥的功效與作用
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核心答案
明目活血、補腎益脾、開胃補肝
功效與作用
胡蘿蔔與黑米都是生活中常見的食物，二者可以一起熬粥。胡蘿蔔黑米粥口感甜糯，因其中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、微量元素、花青素等營養成分，是滋補養生的佳品。1、明目活血：胡蘿蔔黑米粥富含豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素具有補血作用，黑米有補血活血功效，二者搭配在一起補血功效會明顯增強。胡蘿蔔素會在體內轉化成維生素a，維生素a具有明目作用，有益於視網膜健康，並能預防夜盲症。2、補腎益脾：胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可轉化成維生素a，保護肝臟，其中的維生素c成分能促進消化，對脾胃健康有利。黑米本身就有補腎益脾功效，二者搭配效果更好。3、開胃補肝：胡蘿蔔黑米粥有開胃功效，還可以補肝，常喝些胡蘿蔔黑米粥可修復肝細胞，提高肝功能。
適宜人羣
貧血、視力減退者、食慾不振者
禁忌人羣
老年人、脾胃虛弱者
不宜同食
橘子、白蘿蔔
胡蘿蔔黑米粥不宜與橘子同食。胡蘿蔔會產生一種抗甲狀腺物質硫氰酸，若與橘子等水果同食，其中的類黃酮物質，經腸道細菌分解後會轉化成抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而導致甲狀腺腫大。胡蘿蔔含有抗壞血酸，容易破壞白蘿蔔中的維生素c，因此胡蘿蔔黑米粥不宜與白蘿蔔同食。
食用方法
煮粥
胡蘿蔔洗淨切小塊，黑米洗淨，鍋中加適量水，黑米放進去用大火煮開，放入胡蘿蔔塊，熬至米爛糊即可食用。
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