核桃肉黑色的能吃嗎
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核桃肉黑色的一般是變質黴變,顏色變的很多的就不能吃了。核桃肉一般都是棕色的,或者是米白色的,很多人都知道核桃的補腦作用是很棒的,但是也是要吃好得核桃肉,變質的核桃肉不止口感較差營養價值也會受損,所以最好不要吃。
核桃,又稱胡桃,是一種胡桃植物。核桃仁營養豐富,每100克含蛋白質15-20克,脂肪60-70克,碳水化合物10克;還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。正常的核桃內胚層是棕色的,肉是乳白色的。那麼,核桃肉黑色的能吃嗎?
核桃肉的黑色部分是變質的核桃肉,吃起來是苦味的,已經不能食用了,食用之後不但沒有營養反而對身體健康不利。如果核桃仁顏色仍爲白色,無黴變或酸敗或異味時,是可以食用的;若出現核桃仁發黑或發黃的情況最好不要吃。
鮮核桃外部發黑或發黴都不影響果仁的話,反而有些變得更好吃,記着鮮核桃要曬乾,鮮核桃仁是白的,曬乾後核桃仁就會變黑,也有的核桃本質就是黑的 就是所謂的那種油核桃 而有的是發黴了纔會變黑 要是發黴了變黑的,最好是不要吃了。
只要種仁沒有發生黴變,也會造成顏色發深,把帶黑色外皮的核桃仁放在開水中浸泡5分鐘作用,放入涼水中冷卻後搓掉外皮或用牙籤直接挑除外皮。
很多人都知道核桃的保質期還是比較的久的,但是最好的還是吃新鮮的核桃是最有用的。如果打開一個核桃,發現核桃仁裏面的肉是黃色的,那麼就應該不吃了,因爲黃色的核桃仁對身體傷害很大,這是核桃變質的表現,有些胃腸道功能不好的人吃了這種核桃是會拉肚子的。
所以核桃仁裏面變黃色了,大家就最好不要再吃了,應該立刻掉丟,畢竟正常的核桃仁是淡白色的,不是黃色的。核桃有益智補腦的作用,含有豐富的磷脂,是維持腦神經健康的必需營養物質。而且核桃中還有很多微量元素,吃核桃可以延緩人體衰老,補充人體所需的微量元素,還能健腦增強記憶力。每天吃幾個核桃,對用腦過度的人來說,是最佳的補品。
核桃是大衆喜愛的小食品,它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素,可防止細胞老化,能健腦、增強記憶力及延緩衰老,減少腸道對膽固醇的吸收,潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效;特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食,有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性。當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。但是所用核桃的這些營養元素以及功效都是建立在未變質的基礎上,變黑的核桃已經沒有了營養價值,口感也是大打折扣,還是放棄的好。
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