螃蟹死了能吃嗎
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螃蟹營養價值高,味道鮮美,那麼螃蟹死了還能吃嗎?
螃蟹死了不能吃。
螃蟹是一種免疫力極強的食腐動物,螃蟹吃的食物細菌病毒很多,但是可以被螃蟹的免疫力控制,一旦螃蟹死了,或者處於一種瀕臨死亡的狀態,螃蟹體內的細菌病毒就會大量繁殖,並且會滋生出一些生物毒素。如果吃了這種螃蟹,很容易造成食物中毒,嚴重會發生脫水、水電解質紊亂、抽搐、休克甚至死亡,一般可出現腹瀉、嘔吐腹痛、腹脹等。
螃蟹死後所含的蛋白質就會產生毒性,不可食用。
螃蟹的內臟很脆弱,死後會快速分解破壞,消化系統內的細菌會進入其他組織,增加了食物中毒的風險。
螃蟹垂死狀態或者已經,螃蟹會分解出一種組胺的有毒物質,螃蟹的死亡時間越長,分接觸的組胺物質越多,毒素越來越多,即使把螃蟹蒸熟了,這種毒素也不容易被分解。
吃死蟹對人體的腎臟是有害的
螃蟹喜歡吃水中的死魚、死蝦等腐爛物質,在螃蟹的體內會產生一種有毒物質。
如何鑑別死螃蟹
1.可以把螃蟹放到水中,看其是否會吐泡泡,吐氣泡代表螃蟹新鮮。
2.如果是捆綁的螃蟹,可以觸碰它的眼睛,看其是否眨眼,如果眨眼,代表鮮活。
吃螃蟹要注意什麼
1.不吃生的螃蟹和死的螃蟹
2.熟的螃蟹儘早食用,存放太久也會容易滋生細菌,吃不完要小心存放。
3.不能吃蟹胃、蟹腸、蟹心和蟹腮。
4.吃螃蟹後的1小時內不要飲用茶水。
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