大黃魚的營養價值和做法
本文已影響3.93K人
本文已影響3.93K人
黃魚,有大小黃魚之分,二者和帶魚一起被稱爲中國三大海產。主要產於東海和南海,以舟山羣島和廣東南澳島產量最多。大黃魚在廣東沿海的盛產期爲10月、福建爲12~3月、江蘇、浙江爲5月。
大黃魚的外觀及肉質與小黃魚很相似。大黃魚體大鱗片小,嘴大且圓;大黃魚尾柄較長窄,刺少,肉厚堅實,易離刺。
大黃魚營養分析:
1、黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果;
2、黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。
大黃魚
1、優質黃魚體表呈金黃色、有光澤,鱗片完整,不易脫落;肉質堅實,富有彈性;眼球飽滿凸出,角膜透明;魚腮色澤鮮紅或紫紅,無異臭或魚腥臭,鰓絲清晰。
2、大黃魚和小黃魚的區分:大黃魚和小黃魚的外行很相似,但大黃魚個頭比小黃魚大,其尾柄的長度爲尾柄高度的3倍多;臀鰭的第二鰭棘等於或大於眼徑,鱗較小、組織緊密,背鰭與側線間有鱗片8~9個;頭大、口斜裂、頭部眼睛較大。而小黃魚體背較高,鱗片圓大、尾柄粗短,口寬上翹,眼睛較小。
大黃魚適合人羣:一般人羣均可食用
1. 貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛者尤爲適宜;
2. 黃魚是發物,哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
大黃魚食療作用:黃魚味甘鹹、性平,入肝、腎二經,中醫認爲,黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效;對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
大黃魚做法指導:黃魚的肉質鮮嫩,適合清蒸,如果用油煎的話,油量需多一些,以免將黃魚肉煎散,煎的時間也不宜過長。燒黃魚時,揭去頭皮,就可除去異味。
小黃魚燉豆腐的營養價值
雪菜小黃魚的營養價值
清蒸小黃魚的營養價值
銀魚的營養價值
黃顙魚和鯽魚哪個營養價值高
目魚大烤的營養價值
大蒜燒鱔魚的營養價值
鯽魚的營養價值
鯪魚的營養價值
蒜燒小黃魚的營養價值
大連鮑魚的營養價值
紅燒小黃魚的營養價值
桂魚的營養價值
鰱魚的營養價值
草魚的營養價值
油炸小黃魚的營養價值
鮎魚的營養價值
生蠔和鮑魚的營養價值
黃顙魚和鯽魚哪個營養價值高
大馬哈魚籽的營養價值
鱸魚的營養價值
黃顙魚的功效與營養價值
大鯧魚的營養價值
鯧魚的營養價值
【鰱魚的營養價值】鰱魚有哪些營養價值 鰱魚有什麼營養價值
鯉魚的營養價值
蓴菜黃魚羹的營養價值
黃瓜燒鱔魚的營養價值
草魚的營養價值
黃魚的營養價值