鮮香菇捂黑了還能吃嗎
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鮮香菇捂黑了能不能吃需根據具體情況分析。如果只是菌蓋變黑或者菌褶變黑,一般情況下都可以正常吃。但如果是菌內變黑,說明香菇已經腐爛了,不可以繼續吃。
香菇是生活中很常見的一種食物,其中含有豐富的營養元素,適當的吃一些對身體健康有好處。不過很多人發現鮮香菇放置一段時間之後會變黑,擔心吃了影響健康。那麼鮮香菇捂黑了還能吃嗎?
1.菌蓋變黑
如果鮮香菇只是菌蓋部位出現黑斑,並沒有出現異味,這是由於香菇儲存時間長而出現的一種正常表現。單純只是菌蓋變黑的香菇並不存在毒素,而且口感和之前相比也沒有太大的區別,營養成分仍然是比較豐富的,可以正常吃。
2.菌褶變黑
如果鮮香菇的菌褶部位出現黑色的表現,並且伴隨着菌膜裂開,而且還帶着一股香味,這說明香菇出現了性成熟的現象。也就是說這個時候菌褶裏面的孢子已經成熟了,想要脫離菌褶。這也屬於正常的變黑現象,此時香菇的體內並沒有腐爛,也不會產生毒素,可以正常使用。不過這個時候香菇的成熟期到了,再過一段時間可能就會腐爛,因此要儘快食用。
鮮香菇捂黑了不能吃的情況主要就是菌內變黑,也就是香菇裏面出現了發黑的現象。如果這個時候把香菇撕開,會明顯看到菌體已經腐爛。這種香菇已經腐壞了,裏面滋生了大量的細菌,不可以繼續吃,否則會導致食物中毒。
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