酒精代謝的八大特點

年關將近，飲酒次數和數量陡增。於是想寫寫關於酒精(乙醇)在體內代謝的特點，或許對喝酒有所幫助或啓發。

1.酒精含有較多能量，但沒有任何營養價值。1克酒精在體內將代謝成7千卡能量(1克脂肪代謝出9千卡)，還是比較高的，但沒有任何營養價值和生理作用，故營養學稱之爲“空熱”，即空的、沒有價值的熱量(能量)。

2.人體代謝酒精的能力與酒精攝入量成正比，通俗地講，就是你喝的酒精越多，代謝的就越多，絕對不會出現剩餘，也不會轉化成其他物質(如脂肪或糖之類的)存留於體內。因此即使你今天喝多了，明天(或許後天)會恢復如初，身體不會多出什麼來(如果不算肝損害的話)。

3.在體內酒精不會轉化爲脂肪(或者別的什麼可以儲存的成分)，因此如果你沒有吃其他含能量的食物(如肉菜、啤酒中的糖分等)的話，酒精是不會讓你發胖的。當然，如果你飲酒佐餐吃了很多其他食物，就另當別論了。

4.酒精在胃就可以吸收進入血液，這幾乎和水一樣，比蛋白質、脂肪和碳水化合物之類的營養成分(在小腸吸收)要快得多。喝酒後酒精很快出現在血液中，代謝酒精能力比較差的人很快會“臉紅”，這是因爲酒精(及其代謝產物乙醛)使血管擴張所致，如果——我只說如果——脫掉衣服，你會發現他全身都是“紅”的。

5.酒精大部分(90%)以上在肝臟代謝，代謝過程是：乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。在這些過程中，有兩種酶即 ADH和ALDH起到關鍵作用，其中ALDH(乙醛脫氫酶)最爲關鍵，它使乙醛氧化爲乙酸(乙酸是一種無害物質)，並決定着酒精的代謝速度。ALDH(乙醛脫氫酶)活性高的人，酒精代謝能力強酒量大;ALDH(乙醛脫氫酶)活性低的人，酒精代謝能力弱酒量小。ALDH(乙醛脫氫酶)活性的高低主要與遺傳有關，有時也可以被酒精誘導(經常喝酒使此酶活性增加，從而酒量增加)，但不會被糖、茶多酚或維生素所誘導，所以水果、茶水、果汁之類並不會使酒量增加。很多所謂解酒類保健品也只是起到減輕肝損傷的作用，一般並不會使ALDH(乙醛脫氫酶)活性增高。

6.除ALDH(乙醛脫氫酶)活性高之外，還有以下一些措施在理論上可以使耐受酒精的能力增強(酒量增加)：

第一，在胃內裝上食物(如麪包、饅頭等可以吸水的食物)之後再飲酒，可以減緩酒精吸收進入血液的速度。

第二，頭一天飲酒(但不能多)，會使第二天酒量小幅度增加。

第三，喝酒後大量飲水稀釋血液，並促進排尿。

第四，大聲講話、唱歌、出汗可以增加酒精由肺和皮膚排出的量。

第五，喝好酒，如茅臺、五糧液等。

第六，喝低度啤酒，如淡爽、8度之類。

第七，只喝一種酒，而不是混着喝。

7.飲酒開始使中樞神經系統興奮(話多、亢奮、色膽昭昭)，過量飲酒則使中樞神經抑制(困頓、沉默、嗜睡)。即使是在神經興奮階段，也會影響精細動作和反應速度，所以酒後駕車很危險。

8.酒精對身體的直接的急性危害是肝損傷，長期慢性危害還會累及心臟和血管系統。而且這些慢性危害與是否喝醉(酒量大小)無關，換言之，不管你酒量大還是小，易醉還是不易醉，只要你長期喝一定量的酒精，就會危害心臟和血管系統。因此，飲酒要少量。