詳解小麥胚芽的降糖作用是什麼
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對於高血脂的朋友而言,食物中的膳食纖維在進入腸道之後會大量吸水膨脹,刺激腸壁神經促進腸道蠕動,從而可以清除腸道內的代謝垃圾和毒素。這些膳食纖維在大腸中發酵時會促進肝臟分泌出更多的膽汁酸,降低人體自身合成膽固醇的水平,從而起到控制血脂的作用。
麥胚中除了膳食纖維,對血脂有直接控制作用的還有豐富的植物甾醇,雖然同屬固醇類物質,但植物甾醇卻可以降低膽固醇的吸收概率。植物甾醇對人體具有較強的抗炎作用,具有能夠抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等作用。用於預防治療冠狀動脈粥樣硬化類的心臟病,對治療潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有明顯的療效。可促進傷口癒合,使肌肉增生、增強毛細血管循環。還可作爲膽結石形成的阻止劑。此外,在人體中植物甾醇還是重要的維生素D3的合成原料。所以,在進食高膽固醇食物的時候,尤其適合搭配植物甾醇豐富的食材,從而保證飲食健康。
麥胚還是維生素異常豐富的食物,除了軟化血管、抗氧化的維生素E和預防皮膚和粘膜炎症潰瘍的維生素B2(核黃素),我們還可以從知悉小麥胚芽的維生素B1含量較高(或稱之爲異常高)每百克含量是3.5毫克,而畜肉中含量最高的豬裏脊也不過是0.80毫克,其他肉類則更不值得一提,大多數不會超過0.50毫克。維生素B1可以合成食物碳水化合物能量轉換不可或缺的輔酶,更可以預防神經炎症,比如嚴重的腳氣病就是長期缺乏維生素B1造成的。
腳氣病並非普通的腳癬,而是一種嚴重的神經性疾病。症狀爲:雙下肢水腫,小腿腓腸肌牙痛和膝反射亢進,經醫生檢查診斷後可以服用足量的維生素B1進行治療。我們平時可以保持膳食營養均衡,攝入足夠的維生素B1,從而可以起到很好的預防效果。需要注意的是,經常大量飲酒的人,因爲酒精的代謝需要消耗更多的維生素B1,所以更容易造成維生素B1缺乏症。
需要提示的是,小麥胚芽比麪粉熱量稍高,它也算是主食的一部分,對於高血糖的朋友而言,進食小麥胚芽需要減去相應量的主食纔對,否則不利於起到積極的作用。
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