人們俗稱的瑤柱其實是扇貝的什麼 神奇海洋4月4日答案
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瑤柱是一種美味且營養豐富的食材,其做法多種多樣,它的長相和扇貝十分的類似。那麼人們俗稱的瑤柱其實是扇貝的什麼?下面本站小編帶來:神奇海洋4月4日答案。
正確答案:閉殼肌。
解析:瑤柱原產於中國江瑤,有很多別名,像幹瑤柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁等,同樣也是跟乾貝很像,是由多種扇貝的閉殼肌晾曬而成得;因爲味道很鮮美,所以被稱作海八珍之一,是海鮮中的極品,在價格上還是挺貴的,在形狀上比較圓滿,色澤比較淺黃,手感摸起來比較乾燥,聞起來很香,不會有很明顯的海產腥味。
瑤柱,俗稱乾貝,是扇貝科貝類閉殼肌的乾製品。瑤柱具有滋陰、養血、補腎、調中的功效,對消渴、腎虛尿頻、食慾不振等有治療作用。其味鮮美,被列作“海八珍”之一,素有“海鮮極品”的美譽。
在實際生活中,瑤柱算是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱,不僅僅侷限於扇貝,還包括其他貝類的閉殼肌。但扇貝的閉殼肌確實是製作瑤柱的重要來源之一。所以,人們俗稱的瑤柱,是扇貝閉殼肌的乾製品。
瑤柱有哪些做法
瑤柱蘿蔔湯:
材料:白蘿蔔半根(切塊)、瑤柱10粒、蔥(切段)、姜(切片)、油、香菜(切末)、料酒。
做法:瑤柱洗淨與蔥段、薑片放入碗中,倒入料酒和水沒過瑤柱,放入電壓力鍋中蒸10分鐘。鍋裏放少許的油燒熱,放入蘿蔔稍炒,將蒸好的瑤柱連湯一起倒入,加水,用中高火煮10分鐘,加入香菜末起鍋即可。
瑤柱蒸水蛋:
材料:雞蛋2個,瑤柱20克,芝麻油、鹽適量。
做法:瑤柱洗淨,用溫水泡軟後撕成絲(泡瑤柱的水不要倒掉);雞蛋打入碗中加一點油和鹽,加入約雞蛋液1倍左右的涼白開(包含泡瑤柱的水),攪勻;將瑤柱加入雞蛋液中,碗上用保鮮膜覆蓋,用牙籤在保鮮膜上扎幾個洞,上鍋蒸10分鐘即可,起鍋去膜滴上芝麻油。
冬瓜瑤柱湯:
材料:冬瓜250克,瑤柱30克,油、鹽、料酒、薑絲、蔥花適量。
做法:冬瓜切均勻的薄片,瑤柱用水泡一會,然後將瑤柱和冬瓜一起燉煮,加入調料即可。
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