南極鱈魚在冰水中生活因爲它們體內有什麼蛋白 螞蟻莊園神奇海洋10月2日答案
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南極鱈魚可以在寒冷徹骨的冰水裏自由遊動,可以生活在-1.87℃的溫度下,這主要是因爲它體內的一種物質,那麼,是因爲它們體內有什麼蛋白?下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園神奇海洋10月2日答案:抗凍蛋白
南極鱈魚的體液中有一種抗凍蛋白,這種抗凍蛋白能和體液中生成的冰結晶表面相結合,阻止結晶生長,它的含量還能隨着海水溫度的變化而自動調節。
各種鱈魚的區別:
鱈魚只是一個泛稱,並不是指某一類魚,而是多種魚的總稱。從生物學上分,鱈屬的魚分爲四類:大西洋鱈,太平洋鱈,格陵蘭鱈,阿拉斯加鱈。其中我們經常說的「真鱈魚」指的是前面三類,而阿拉斯加鱈又稱明太魚,價格比較低,我們在麥當勞或是漢堡王吃的鱈魚堡,使用的就是阿拉斯加鱈魚。
大西洋鱈魚又稱挪威鱈魚,產自北大西洋和北冰洋。體長最長可達2米,有比較明顯的體側線。
太平洋鱈魚又稱大頭鱈,主要產自北太平洋沿海地區,包括我國的渤海和黃海。體長可達1米,由於肉質和口感的原因,在國內並不怎麼受歡迎,價格十分便宜,因此通過價格並不能判定「真假」鱈魚。
格陵蘭鱈魚,主要產自北美和俄羅斯。體型較小,市場上存在的量也較少。
阿拉斯加鱈體型不大,最長的約爲80 cm,但是產量較大,市面上也比較常見。又稱明太魚,價格比較低,我們在麥當勞或是漢堡王吃的鱈魚堡,使用的就是阿拉斯加鱈。
除了以上的幾類,市面上還有有一些泛稱鱈魚的種類:裸蓋魚(黑鱈、銀鱈),油魚(圓鱈魚,龍鱈魚),庸鰈,南極鱈魚,新西蘭藍鱈。
其中油魚含有大量人體無法消化的蠟酯,少量食用無毒無害,甚至口感還不錯,但大量食用可以引起腹瀉症狀,不適合給嬰幼兒食用,部分國家甚至禁止流通銷售。
裸蓋魚是名氣較大的鱈魚,即銀鱈魚,由於全年的捕獲量較少,因此價格比較貴,百元以下幾乎的可以認定爲是假的。
南極鱈魚又稱南極鱈魚、法國銀鱈魚、智利海鱸魚,體長可達2米以上,由於全年的捕獲量也較少,因此百元以下基本沒有真品。
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