吃奶酪棒補充蛋白質嗎 奶酪棒配料表越簡單越好
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奶酪棒是很多孩子喜歡吃的一種零食,不少家長覺得也能給孩子補充鈣和蛋白質,那麼,吃奶酪棒補充蛋白質嗎?下面本站小編就帶來介紹。
奶酪富含豐富的優質蛋白,蛋白質約佔乾酪重量的8%-33%,而牛奶中蛋白質含量約爲3.3%。奶酪棒等產品中,一般來說,也是蛋白質含量高的好。
有部分生產者會在產品中添加濃縮牛奶蛋白、乳清粉或全脂奶粉等原料,一般來說,乳清蛋白更容易被兒童消化吸收,而加入的其他蛋白的實際消化率要低於奶酪本身所含的蛋白質。奶酪的發酵和成熟對自身酪蛋白有預分解作用,形成肽、氨基酸等小分子水溶性化合物,更容易被腸道吸收。
消費提示:配料表中蛋白質含量過高的話要關注是否有其他添加
1.應該關注奶酪棒中乾酪的含量,來源於乾酪本身的蛋白質才體現出奶酪的價值,否則直接喝牛奶或奶粉就可以了,畢竟便宜啊。
2.不要過分迷信蛋白質含量,奶酪中的蛋白質含量本身已經比較高了,如果發現奶酪棒中蛋白質含量非常高,建議細看配料表,看看裏面乾酪的添加量是多少,有沒有使用濃縮牛奶蛋白或全脂奶粉等富含蛋白質的原料。
在選擇“再製乾酪”或“乾酪製品”時,除了注意保存條件和產品類型外,應該仔細閱讀食品標籤。關鍵就是,配料表越簡單越好。
此外選購時還需關注3個要點。一是鈉含量,特別是兒童,儘量選擇鈉含量低的,鈉含量可以通過看營養成分表中鈉的NRV%來做判斷,也可以通過“鈣鈉比”(鈣鈉比=含鈣量/含鈉量)判斷,一般鈣的NRV%能達到鈉的3倍,就不錯;二是糖含量,如果糖在配料表中位置靠前,糖含量一定不低;三是脂肪含量,有的產品爲了以口感迎合消費者,會添加不少脂肪,一定不能選擇脂肪是蛋白質三四倍的產品。
奶酪是牛奶的精華,全世界有幾千種奶酪,每種奶酪獨特的風味是其精髓,選擇時,只要符合國家標準的產品都可以選擇,喜歡的口味都可以選擇。購買時多看看配料表和營養標籤,並關注“乾酪添加量”這一指標。當然,由於不同種類乾酪的蛋白質、脂肪、鈣和鈉含量不同,也會導致相同乾酪添加量的奶酪棒存在營養成分的差異。
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