鮑魚屬於軟體動物還是魚類 螞蟻森林神奇海洋1月5日答案
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鮑魚這類食物大家都很熟悉,營養價值高,味道鮮美,很多人開始瞭解鮑魚的時候會認爲鮑魚是魚類,那麼,鮑魚屬於軟體動物還是魚類?下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻森林神奇海洋1月5日答案:軟體動物
鮑魚雖然名字叫魚,但卻不屬於魚類,而是一種海洋軟體動物。它的軟體部分有一個扁平的肉足,爲扁橢圓形,呈黃白色,大的如茶碗,小則如銅錢,能牢固地吸附在岩石之上。
鮑魚的營養價值有哪些?
鮑魚是四大海味之首,素有“一口鮑魚一口金”的說法,在過去,提起鮑魚人們首先想到的就是貴,現在隨着人們生活水平的提高,鮑魚也已經逐漸進入了我們尋常百姓家的餐桌上。衡量鮑魚品級的一般標準就是頭,俗語說“千金難買兩頭鮑”,我們在市場上常見的鮑魚大都爲6頭到8頭,鮑魚的頭並不是說鮑魚有幾個頭,而是說相同規格大小的鮑魚一斤中含有多少個,這個斤也不是我平時常用的斤,而是指1司馬斤,也就是600克,鮑魚的體積越大,就說明“頭”越少,價格也就相對越貴。
鮑魚不但味道鮮美而且非常地有營養,含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素、氨基酸以及鈣、鐵、碘等營養元素,是高蛋白、低脂肪的食物,具有滋陰補腎、明目、益胃平肝、抗衰老、提高人體免疫力等功效。是非常好的營養滋補食材,被譽爲“餐桌黃金,海珍之冠”,而且是一種補而不燥的海產品,營養好吃不上火!
鮑魚分三種類型,網鮑、吉品鮑和禾麻鮑。
網鮑爲深咖啡色,外形呈橢圓狀,邊較細;吉品鮑形如元寶,中間有一條明顯的線痕;禾麻鮑體邊有針孔,色澤金黃,肉質滑嫩。
網鮑用刀切後,截面有網狀紋路,吉品鮑體形小於網鮑,禾麻鮑活動於海底岩石的隙縫裏,肉質滑嫩。滋味肥美。
幹鮑魚與鮮鮑魚有何不同?
曬乾的鮑魚是幹鮑魚,鮮活的鮑魚就是鮮鮑魚,在鮑魚這個領域,幹鮑的價格確實要比新鮮的更貴,而且幹鮑魚的口感也比鮮鮑魚更加美味、營養價值也會更高。
比如10年以上的極品幹鮑,往往不會在流通市場裏流通,早就被人收藏了,價格那就非常昂貴,那真的就是珍品。
在曬鮑魚的過程中,會產生大量的氨基酸,所以,幹鮑魚比鮮鮑魚更加鮮美和珍貴,而且幹鮑魚的營養成分也更容易被人體吸收。
另外,在晾曬、鹽漬、水煮、烘乾、吊曬等工序後,鮑魚的重量會減重50%-90%,一斤幹鮑魚需要十斤鮮鮑魚才能製作出來。
在口感上鮮鮑魚講究的是味鮮、肉質Q彈細嫩、口感清爽,而幹鮑魚講究的是口味濃郁,肉質給人一種豐腴、口感Q彈不柴,有點像吃年糕的感覺。
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