物體表面活病毒可致人感染是怎麼回事買冷鏈食品時要注意些什麼

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在戴口罩之外，保持手部衛生也十分重要，因爲物體表面活病毒也可致人感染，這一結論在之前的冷鏈物品中得到了證明。那麼具體是怎麼回事？買冷鏈食品時要注意些什麼？下面本站小編帶來介紹。

物體表面活病毒可致人感染是怎麼回事

中國疾控中心副主任馮子健：

物體表面活病毒可致人感染是怎麼回事買冷鏈食品時要注意些什麼

從去年就發現，很多暴露於冷鏈物品人員的感染新冠病毒，後來在這些冷鏈物品，特別是冷鏈進口的一些海鮮產品外包裝上分離到了活病毒，證明污染了物體表面的活病毒是可以導致人感染的，仍存在活性。

進入冬季以後，整個外環境溫度非常低，這樣的環境也跟冷鏈環境是相似的，所以也可導致病毒在物體表面上存活的時間延長，導致接觸物品人員的感染。

買冷鏈食品時要注意些什麼

最好是不要買進口冷鏈食品了，這是最安全的做法。目前國外多個國家疫情嚴重，各種物體的表面包括食品及其外包裝都有可能被新冠病毒污染，而新冠病毒在低溫環境下存活概率更大、時間更長。因此冷鏈食品所處的環境，相對利於新冠病毒的“潛伏”。

此外，近期，全國各地加大了對進口冷鏈食品及其外包裝新冠病毒核酸檢測和抽檢，隨着檢測頻次、頻率以及覆蓋範圍的增加，發現陽性的概率也就增加。

物體表面活病毒可致人感染是怎麼回事買冷鏈食品時要注意些什麼第2張

消費者在購買冷凍或冷藏食品時，謹慎網購，建議選擇正規超市和市場的產品，在選購過程中正確佩戴口罩;挑選時，可以使用一次性手套或者用一次性塑料袋反套住手來挑選，避免用手直接接觸冷凍冷藏食品。在整個購物過程中避免觸摸口、鼻子和眼睛;購物後對外包裝表面進行消毒，用肥皂(或洗手液)和流動的水充分洗手。

清洗加工時注意事項：

1.保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前要洗手;準備專門清洗生食品的容器(盆)，用流動的清潔水進行清洗，防止水花飛濺。

物體表面活病毒可致人感染是怎麼回事買冷鏈食品時要注意些什麼第3張

2.做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

3.冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。

4.清洗或接觸冷凍冰鮮食品後，應先洗手再接觸熟食。

5.廚房要保持通風和清潔，在處理生鮮食品時一定防止飛濺，避免對周邊環境的污染，必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

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