綠豆湯變紅是什麼原因 一天最多喝幾碗綠豆湯
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綠豆湯變紅主要是因爲北方的水質偏鹼性,煮出來的綠豆湯就泛紅。其實鹼性水比酸性水,更加有益於身體健康。那麼一天最多喝幾碗綠豆湯?下面本站小編帶來介紹。
1、氧化原因
煮綠豆湯時,湯變成紅色,主要原因時綠豆中的酚類物質與空氣結合,發生了氧化聚合結果,導致綠豆湯變成了紅色。可以在煮綠豆湯時蓋上鍋蓋,減少綠豆與氧氣的接觸,避免發生氧化反應。
2、水質原因
綠豆湯煮出來變成紅色,也與水質有着重要的關係。有些地方的水質中含有大量的金屬離子,這些金屬離子與綠豆中的鐵離子發生反應之後就會變成紅色。這時我們可以使用純淨水煮綠豆湯。
3、鍋的原因
用鐵鍋煮綠豆湯導致如果使用高壓鍋煮綠豆湯,則會減少湯與空氣的接觸,煮出來的湯色較綠;而用敞口鐵鍋煮綠豆湯,一來增加空氣的接觸面,二來鐵元素與綠豆湯中的多酚類物質會發生反應,使湯色變暗變紅。
一般情況下,綠豆湯並沒有具體規定一天喝多少最好。一天可以喝300-500ml左右。具體分析如下:
綠豆湯是一道以綠豆和水作爲主要食材熬製而成的湯,營養成分比較豐富,可以補充身體所需的水分,有清熱下火的功效。綠豆湯含有蛋白質、磷脂這些營養成分,可以增進食慾和消化功能,對增強免疫力有促進作用。但要注意的是,腹瀉、腰痠背痛的患者均不適宜喝綠豆湯。正常人羣可以根據自身的需要,喝300-500ml左右,不建議過量喝,以免造成腸胃不適,出現腹瀉、腹痛、腹痛等症狀。
由於綠豆湯富含營養,能夠有效地幫助人們去火、去暑、解毒,但是要注意不要過量食用,以免引發以下危害:
1.加強身體內部的寒氣。
根據中醫學原理,綠豆湯具有性寒涼特徵。如果食用太多,就會造成體內寒氣加重並引發手腳部分變冷、腹瀉、手心冒汗等不適感。
2、腹脹
綠豆中富含的大分子物質,如纖維素、蛋白質,但如果一次性過量攝入,會加重腸胃的負擔,並可能會造成消化不良的問題,表現爲腹脹、反胃等。
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