春天補鋅吃什麼好呢 吃什麼補鋅效果好
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春季補鋅能有效提高免疫力,預防感冒,那春季補鋅應該吃什麼食物?如何補鋅纔有更有效呢?讓我們看看。
鋅元素被譽爲“生命之花”,鋅,被譽爲“生命之花”,對機體的性發育、性功能、生殖細胞的生成起到舉足輕重的作用。鋅在我們體內含量不高,但大部分組織都有極少量的鋅分佈,鋅是體內數十種酶的主要成分,鋅也與大腦的發育和智力有關。
鋅是人體重要的微量元素之一,其含量僅次於鐵。鋅在人體內融合在蛋白質、核酸、細胞膜中,特別是人體內100多種酶中含有鋅,被稱爲含鋅酶。含鋅酶是氨基酸代謝和蛋白質合成的物質,鋅不足會減少蛋白質合成,影響細胞分裂增殖的鋅能促進生長髮育,特別是對於生長迅速的兒童、少年和青年來說很重要的鋅和維生素a的代謝關係密切,鋅不足後維生素a的體內合成減少會減少維生素a鋅可提升胸腺釋放胸腺素,改進或提升T淋巴細胞的攻擊、殲滅病源微生物的行動,從而使機體少染多種“感染性疾病”。鋅元素水平過低容易引起味覺、嗅覺障礙、記憶力低、食慾不振或運動失調,出現慢性疲勞、異常嗜好或未老先衰。
儘管缺鋅能導致嬰幼兒厭食、生長緩慢,成年人身體抵抗力下降、皮膚傷口癒合慢等問題,但鋅作爲一種微量元素,每天的需求量並不大。研究表明,0~6個月的嬰兒每天只需要1.5毫克鋅,7~12個月的嬰兒爲8毫克,之後隨年齡增長,對鋅的需求量緩慢遞增,到14~18歲時增至最高量19毫克。過了18歲,人體對鋅的需求量就會下降,每天攝取11.5毫克就足夠了。專家提醒,過量服用鋅會導致人出現嘔吐、頭痛、腹瀉、抽搐等症狀,可能會損傷腦神經元,導致記憶力下降。另外,體內鋅含量過高,可能抑制機體對鐵和銅的吸收,引起缺鐵性貧血。因此,明確是否缺鋅是最明智的方法,不是盲目補鋅,而是去醫院進行血鋅檢查,聽從醫生的診斷。
鋅存在於許多食物中,因此只要正常飲食,就不會缺鋅。只有長期嚴重偏食、素食、飲食組合不當、營養素不足、經常腹瀉、嘔吐、運動不足或運動量不足的人才應納入缺鋅組。補鋅主要是飲食補充,食物含鋅量多的食物有牡蠣、魚、動物肝、腎、花生、蛋黃和堅果類,平時多吃上述食物,人體不會缺鋅,即使缺鋅,也會馬上補充。對於缺鋅嚴重的兒童,應在醫生的指導下合理使用補鋅藥物。研究表明,在補鋅的同時補充鈣和鐵兩種礦物質,可以促進鋅的吸收和利用,加快身體的恢復。因爲三個要素有協同作用。
好吃的補鋅菜是什麼
第一,香菇菜膽
原料:香菇、菜膽(油菜)、火腿、生薑、花生油、鹽、味精、牡蠣油、水澱粉。
製作方法:
1、香菇根洗淨,菜膽老葉洗淨,火腿、生薑切絲備用。
2、在鍋里加水,水沸騰後,加入鹽、味精、油,加入菜膽,加熱到剛熟,取出備用品。
3、熱鍋加油,加入薑絲,發出香味後,立即加入香菇、火腿絲,加入鹽、味精、牡蠣油炒,加入水澱粉,最後加入菜膽即可。此道菜含鋅量約12、9毫克,並富含兒童必須的氨基酸,可調節兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠色的搭配,容易調動孩子的食慾。
第二,圓白菜炒肉絲
原料:圓白菜、瘦肉、青椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水澱粉。
製作方法:
1、圓白菜、紅椒洗淨切絲,瘦肉切絲,大蒜切成碎粒。
2、肉絲加少許鹽、味精、水澱粉醃好。
3、燒鍋下油,把肉絲炒至滑嫩,倒出待用。
4、在熱鍋里加油,加入大蒜粒炒出香味,加入圓白菜、青椒炒至斷生,加入肉絲,加入鹽、味精炒,最後加入少許水澱粉炒幾次即可。這道菜含鋅約爲14、88天毫克。圓白菜含有各種維生素和抗壞血酸等,具有潤燥補虛的效果。
第三,油生菜
原料:生菜、蔥、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、青椒。
製作方法:
1、去皮洗生菜,切成6釐米的長條狀。
2、自己燒鍋加水,水開後加入生菜,大火開後關火。立即放入放入冷水的容器中,取出水放入盤中,撒上少許鹽、味精、水醃製,放入蔥絲待用。
3、熱鍋加油到80度左右,加入適量的青椒粒,青椒變黑關火,取出青椒粒,將油淋入放置的生菜中即可。這道菜清淡清爽,含鋅約7、86毫克。萵苣中含有的礦物質比其他蔬菜高5倍,對兒童缺鋅造成的消化不良、厭食等疾病有很好的療效。
第四、蘿蔔番茄湯
原料:胡蘿蔔、西紅柿、雞蛋、薑絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。
製作方法:
1、胡蘿蔔、西紅柿去皮切厚片。
2、熱鍋下油,倒入薑絲煸炒幾下後放入胡蘿蔔翻炒幾次,注入清湯,中火燒開,待胡蘿蔔熟時,下入西紅柿,調入鹽、味精、白糖,把雞蛋打散倒入,撒上蔥花即可。此湯含鋅量約35毫克。番茄具有清熱解毒的作用,胡蘿蔔素和礦物質是缺鋅補益的好產品。
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