5種適合冬季醃製的蔬菜 醃製好的酸菜怎麼保存?
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醃菜大家應該都有吃過,很多蔬菜都可以醃製以後來吃,這樣才能保存更長的時間,醃製的菜吃起來能夠讓食慾變得更好,那冬季哪些菜可以醃製?醃酸菜怎麼保存呢?下面我們就來一起來看看吧!
冬季哪些菜可以醃製?
可以醃製的蔬菜還是非常多的,像蘿蔔就是不錯的選擇,可以準備鹽,黃酒,老抽,生抽,味精,白糖,白蘿蔔,先把白蘿蔔的皮去除切成條狀,吹乾備用,然後再準備一個碗,裏面加老抽,白糖,黃酒,生抽攪拌均勻,使用的容器一定不要有水,蘿蔔吹乾以後放到料酒當中,保鮮膜蓋好,密封放在冰箱裏面一天以後就可以吃了。
黃瓜也可以醃製,需要準備乾紅辣椒,味精,蜂蜜,冰糖,白醋,鹽,黃瓜,先把黃瓜清洗乾淨,切成小段狀,放到乾淨的容器裏面,加入適量的鹽攪拌均勻,然後再把味精,蜂蜜,冰糖,白醋,鹽放到一個小碗裏面攪拌均勻,然後再放冰糖完全溶解,用鹽來醃製黃瓜,水分很快就會滲出來,把這些水分倒掉,並且把調味料倒進去攪拌均勻,放到冰箱裏面密封冷藏一天左右就可以了。
白菜也可以醃製,需要準備檸檬汁,高度酒,糖,鹽,蘋果,小茴香,大茴香,花椒,辣椒幹,大白菜,先把大白菜分開清洗乾淨,用鹽在每一個葉片上塗抹好,然後再放到碗裏面醃製半天,把蘋果,小茴香,大茴香,花椒,辣椒幹,檸檬汁放到料理機裏面打成漿,然後倒進碗中,加入湯,鹽,把大白菜放進去攪拌均勻,玻璃罐需要提前清洗乾淨,用高度酒擦拭一下,再把菜裝進罐子裏面,蓋上蓋子,倒上水在邊沿,然後貼上標籤,一般10天左右就可以吃了。
醃酸菜怎麼保存?
酸菜醃製好以後正確的保存方法也很重要,可以從缸裏面取出來,湯汁過濾以後切成酸菜絲,如果比較酸,那麼放到開水裏面過一遍,然後再切絲,把酸菜裏面的水分給擠幹,再捏成酸菜糰子,分別放進保鮮袋裏面,一個保鮮袋裝一個酸菜,罈子放到冰凍裏面保存,需要的時候取出來解凍。
冬季哪些菜可以醃製?醃酸菜怎麼保存?看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,用白菜來醃製酸菜的方法還是非常簡單的,適當的吃一些能夠讓食慾變得更好,因爲醃酸菜的味道是非常不錯的,酸酸的非常開胃,所以食慾不好的人適當的吃一些就非常適合。
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