黃米糕的做法
本文已影響2.34W人
黃米糕在各地都十分受歡迎，也因此有山東黃米糕、福州黃米糕等多種做法，不過黃米糕最常見的做法還是蒸黃米糕和油煎黃米糕，因每個人口味不一，所以做法上會稍稍有些區別，這裏我們只介紹常規做法。
一、蒸黃米糕
1、將黃米淘洗乾淨，並用冷水浸泡24小時。
2、將浸泡後的黃皮放入電飯煲中，並加入清水，按照日常蒸米飯的方法將其蒸熟。
3、在蒸熟的黃米飯中加入糖、奶粉，並攪拌均勻，變成米糕。
4、將攪拌好的米糕切成小塊，放入喜歡的模子中，壓實。
5、將成型的米糕輕輕磕出來，黃米糕就做好了。
喜歡吃椰蓉的還可以將黃米糕在椰蓉裏滾一下；喜歡吃蜜棗的可以在蒸熟的黃米飯中加入一些蜜棗。
二、油煎黃米糕
1、將黃米在磨粉機中打成黃米麪。
2、將打好的黃米麪放入容器中，並加入適量溫水，調和成漿。
3、在盤底抹油，倒入調好的黃米漿，後放冷水上蒸。
4、待水沸騰後繼續蒸5分鐘左右取出。
5、煎鍋中倒入適量的油，加熱。將蒸好的黃米糕放入，中火兩面煎。待兩面金黃之後便可取出。
6、最後在煮上一碗紅糖水，可以把黃米糕泡入其中，或者是蘸着吃。
