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主要材料：凍豆腐
輔助材料：白菜、冬筍、蝦子
調料：豬油、鹽、味精、大蔥、姜、香油
做法：
1、用溫水將凍豆腐泡化，大約泡10-30分鐘，放入清水洗淨，將水分擠出。可將豆腐切塊，用開水焯一下，擠出水分。
2、將白菜切條，用開水炒熟，撈出浸入涼水。
3、溫水浸泡蝦子、洗淨。筍片洗淨
4、在鍋裏放油燒至七八成熟，下蔥末、薑末熗鍋。香味爆出後加入鮮湯、鹽、凍豆、白菜、筍片、蝦子，撇去浮沫，改用小火燒至10分鐘，加入味精、香油即可。
這樣做出的燉凍豆腐口感鮮美，營養豐富。是一道很受歡迎的家常菜。
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