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葵花子是鹼性食物，屬於鹼性堅果類。葵花子含有豐富的β-胡蘿蔔素，既可以可防止人體皮膚下層的細胞壞死，也可以使頭髮變得柔軟秀麗。而且近期還有醫學專家經研究認爲，葵花子中維生素B8的含量十分豐富，能治癒憂鬱症、神經衰弱等症狀。但是專家同時提醒，食用葵花籽一定要適量，否則大量食用的話會損傷津液，是人覺得口乾舌燥。
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