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首先，長期食用花菜可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。花菜富含類黃酮，攝入類黃酮能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，所以食用花菜可以減少心臟病與中風的危險。
人體內如果缺乏維生素k，一旦皮膚受到一丁點摩擦或者撞擊就會變得青一塊紫一塊的，避免此種狀況發生的最佳途徑就是多吃富含維生素K的花菜。另外花菜也含有大量的維生素C，可增強肝臟解毒能力，提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發生。
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