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紅薯缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,纔不會營養失衡。紅薯可以用來烤着吃,也可以用來做菜做點心,比如拔絲紅薯、紅薯米飯、紅薯酥餅、紅薯麪包等。
要注意的是,紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因爲我們吃完紅薯後,其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。
這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
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