羊肉怎麼去羶味
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羊肉的營養價值很高，色鮮味美，很多人都很喜歡吃，但羊肉中含有羶味影響了不少人的食慾。爲了解決大家的困擾，媽網百科現大家介紹除羶方法，具體步驟看以下幾點：
1、羊肉先用清水浸泡20分鐘，洗去血水;
2、添加帶皮生薑，因爲姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味;
3、花椒水去羶味是最重要的，可以在剁肉的時候分次添加，也可在攪拌肉餡時分次添加;
4、肉餡添加足夠的水，羊肉口感纔會鮮嫩，餃子的湯汁纔會豐富。白蘿蔔的水分大，我用的白蘿蔔量足夠大，還有200克的花椒水，所以無需再添加水;
5、羊肉性溫熱，常吃容易上火。而羊肉和蘿蔔搭配在一起，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用;
6、料酒和香油的添加必不可少，可以起到去腥提香增鮮的作用。
