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要想做好油燜黃瓜鹹菜,就要注意以下啦。如果你想要吃比較老一點的黃瓜的話,你可以把涼曬的時間拉長一點兒。
另外還得注意,花椒水是熬出來的,不是煮出來的;這樣,更有利於黃瓜入味兒。吃的時候,可以立刻吃,也可以醃一段時間後再吃。
如果是醃一段時間再吃的話,儘量時間長一些,因爲第二天、第三天都是亞硝酸鹽最活躍的時間,到了第四天就會減少很多,所以最好就是三天後,否則會有中毒性物質亞硝酸鹽的產生哦,該物質如果攝入較多的話,除了中毒之外,還會引發癌症,對身體有害的哦。
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