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朝鮮鹹菜大多數都是醃製泡菜,是以新鮮蔬菜爲原料,經泡漬發酵而生產的,是對蔬菜進行的“冷加工”,較其它加工蔬菜的有益成分損失較少,所以泡菜營養豐富,可以滿足人體需要的膳食營養均衡,是很好的低熱量食品。
1、調節腸道微生態平衡,是營養健康食品。
2、促進營養物質的吸收,改善腸道功能。
3、降低血清膽固醇水平和血脂濃度。
4、預防糖尿病,調節免疫功能,抗腫瘤作用。
5、香辛料的添加與調配,是營養休閒食品。
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