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香腸是我們常見的食物之一,由於它鹹鮮美味,常被用作很多菜的主料或配料,不同地區的香腸配料存在不同,但是做法上是大體相同的。香腸按照製作方法大體可分爲四類:煙燻腸:肉泥灌入腸衣後,先用木材熏製,然後再蒸熟食用;風乾腸:指肉泥灌入腸衣後風乾製成的香腸,如我國的臘腸;熟腸:肉泥灌入腸衣後先煮熟,然後用不同方式保存的香腸;鮮腸:未經風乾或煮熟的腸,買回後要自己進行進一步的加工。多種香腸供大家選擇,大家可以嘗試不同的香腸來體會不同香腸的美味。
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