馬蘭頭根的營養價值
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馬蘭頭根富含豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸、去甲腎上腺素、鉀鹽、多種氨基酸、糖類、生物鹼、香豆精類、黃酮類、強心甙等。每100克馬蘭根內含鈣145毫克，磷69毫克，鉀530毫克，均超過被視爲營養豐富的菠菜。馬蘭還兼含豐富的維生素，其維生素A的含量超過番茄，維生素C含量超過柑橘類水果。
馬蘭頭根的吃法一般是水煎服，當然也可以用來煲湯。水煎馬蘭頭的一般做法是馬蘭頭幹品50克或鮮品200克煎水加糖內服，日服兩次；也可用鮮品搗汁，加少量蜂蜜用開水沖服。
中醫認爲馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、滑胎、利溼消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。來例假或者懷孕的女性朋友慎服。
