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要想做好鹹菜炒墨魚這道菜,當然墨魚的原材料首先要被保證,所以,新鮮的墨魚很重要哦!而且如果是不大好的墨魚,或者不新鮮的墨魚對人體來說也是有害的。
挑選生墨魚時,就應該注意看它的顏色,以及聞它的氣味。首先,墨魚應該選擇色澤鮮亮潔白、無異味、無黏液、肉質富有彈性的。如果你是選擇幹墨魚的話,在挑選幹墨魚時,最好能用手捏一捏魚身是否乾燥,聞一下是否有異味,優質的墨魚帶有海腥味,但沒有腥臭味。你學會了嗎?
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