滑子菇燴海鮮的做法

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滑子菇燴海鮮的做法

滑子菇燴海鮮原料準備:滑子菇300克,海螺肉100克,扇貝2個,蝦仁100克鹽、料酒、小蔥白、水澱粉、食用鹼面各5克,雞精8克,胡椒粉、薑汁、白醋各3克,色拉油500克(實耗30克)。

滑子菇燴海鮮的製法方法:

1、滑子菇用清水泡去鹽分,焯水備用。扇貝去殼,取淨肉,切片。海螺肉切片。蝦仁剔去沙線,用清水浸泡。

2、扇貝肉和海螺肉放入盤中,加白醋、食用鹼面搓洗,再衝去醋味。鍋內放油燒至五成熱,放入扇貝肉、海螺肉和蝦仁滑油,迅速撈出。

3、鍋內留少許底油,放入小蔥白、薑汁、料酒、鹽、雞精、胡椒粉,用水澱粉勾芡,倒入原料翻炒均勻即可。

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