江蝦怎麼清洗
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江蝦怎麼清洗好呢？其實想要吃到美味鮮嫩的江蝦的人，最重要的還是江蝦的清洗工作了。相信主要大家仔細觀察一下江蝦的身體，就會發現江蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣，並且含有細菌。看到這樣的情況，你是不是覺得正確地清洗江蝦是很有必要的呢？那麼江蝦怎麼清洗好呢？接下來就讓媽網百科爲您簡單介紹一下吧。
1、首先可以直接用手做江蝦的初步清洗，記住一定要來回清洗，多清洗幾遍哦，這也能起到一點點的殺菌、消毒作用，洗過的河蝦會比較透亮。
2、江蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣，含有細菌。在清洗時，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將江蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時江蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜餚。較大的江蝦，可在清洗時用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗淨，再加工成菜。按這種方法清洗烹食，既衛生，又不失蝦的鮮美味道。
3、如果是活的江蝦，可在水裏放一些食用油或食鹽浸半小時，以讓它們吐盡泥沙、污濁。
