瓠瓜餃子的食用禁忌

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瓠瓜餃子的食用禁忌有哪些呢？大家在用瓠瓜包餃子的時候要特別注意瓠瓜的質量，因爲瓠瓜栽培時因土壤或光照等原因可能含有醣苷結構化合物，食後容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味應棄而不用。有苦味的瓠瓜名叫苦瓠瓜，它與市民平時食用的甜瓠瓜外形相似，但苦瓠瓜含有糖苷毒素且加熱後毒素也不易被破壞，誤食後輕度中毒會發生口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡，重度中毒表現爲噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、大便帶膿血等症狀，中毒患者還很容易被誤診爲細菌性痢疾。

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