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孕婦可以食用崇明金瓜絲,因爲崇明金瓜絲營養豐富,含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。且含糖量很低,幾乎不含脂肪,孕婦食用崇明金瓜絲,不用擔心自己會長肉肉,是健康食品。
崇明金瓜絲還含有多糖、類胡蘿蔔素等生物活性物質。多糖能提高機體的免疫功能,促進細胞因子生成,對免疫系統具有良好的調節功能。 類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
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