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如何鑑別花生油是否含有黃麴黴素？這個問題是很多網友關心的。百科教大家實用又簡單的辦法吧！
要檢測是否地溝油的最簡單方法是:在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭（蒜子），蒜子對於黃麴黴素最敏感。如果蒜子變紅色，就是用地溝油，含有大量黃麴黴素。食油良好的話，蒜子是白色的。
值得一提的是，很多人以爲，只要買到正規花生油就沒有問題了。專家指出，即使是正規的花生油，也要注意使用事件，花生油久置也會出現黃麴黴素。
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