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黑胡椒牛排醬雖然只是作爲配料存在,但是它的功效卻不可小覷。黑胡椒牛排醬有溫補脾腎的作用。它可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”(指經常在早晨拉肚子),具體方法就是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。用黑胡椒牛排醬做菜時要注意以下兩點:一是與肉食同煮的時間不宜太長,因爲黑胡椒中含有揮發油,受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發掉;二是足夠高的熱度能讓黑胡椒醬的味道更濃郁,因此做鐵板類的菜餚效果更好。
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