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豬排一般是位於近肋骨的豬柳位置,這裏的豬肉比較精瘦,而且肉質細膩。也有不少網友給出了自己的意見,有網友認爲豬排要用梅肉,也就是豬的第四第五肋條部位頸背脊肉,這部分肉位於豬的前膀位置,紅色的瘦肉中嵌有線狀白色油脂,十分鮮嫩,而且不容易煎老。不過很多網友都是用的豬裏脊肉,因爲裏脊肉一般都比較嫩,在烹製的時候更容易入味,也更好炸。其實在選擇豬排的肉的時候,就要選擇這種比較柔軟鮮嫩的位置的肉,這樣在整個製作過程才能愉快地完成,想要給自己或者家人朋友做出一道美味的豬排,還是在買豬肉的時候也下下功夫吧。
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