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白瓜子片大、仁足、色白，才叫白瓜子，也俗稱南瓜子。白瓜子炒熟後可直接食用，也可加料製成多味瓜子，味道香美。它不但味道香美，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等營養物質，下面就讓我們看看它的營養價值吧。
白瓜子含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿蔔素等營養成分。經常吃白瓜子不但可預防腎結石的發生，還可促進已有結石的排出。更重要的是，白瓜子中的活性成分和豐富的鋅、磷元素，對前列腺有保健作用。每天堅持吃一把南瓜子，可防治前列腺肥大。更神奇的是，白瓜子中的鋅元素能夠促進傷口的快速癒合。
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