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豬排能夠人類提供生理活動所需要的優質蛋白質和必需的脂肪酸,還可提供血紅素、有機鐵。豬排還能夠促進鐵吸收的半胱氨酸,這對貧血患者有一定好處,因爲常吃它在一定程度上能改善缺鐵性貧血。豬排中所含有的豐富的鈣質有助於維護骨骼健康。此外,豬排還具有補腎、通血、養陰補虛的功效。不過,如果是油炸過的還是應該減少使用,因爲脂肪含量過高,另外油炸也會損失許多營養元素,還會產生一定的致癌物,影響人體健康。
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