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雖然雞肉能夠補充營養，提高身體免疫力，但是雞肉性溫，並不是所有人都適宜吃雞的。那麼到底哪些人不宜吃雞肉呢？
1、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉；
2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用雞肉；
3、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
另外，在製作柱候醬燜雞時，加入的冬菇、板栗等食材都有其相對應的禁忌人羣，如患有頑固性皮膚瘙癢症的患者忌食冬菇；患有糖尿病的患者也應當儘量少吃或不吃板栗。
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